Gourmandises

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La Maison du Chocolat voit la vie en vert

Avec sa nouvelle Collection, Nicolas Cloiseau s’est lancé un nouveau défi : des chocolats 100% Vegan. Quand on porte sur ses épaules une Maison, créée par Robert Linxe -inventeur des premières ganaches aux fruits- en 1977, l’aventure semble de taille. Et pourtant le pari est magnifiquement réussi !

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Des œufs toujours plus beaux pour Pâques 2021 !

Les fêtes de Pâques 2021 vont étrangement ressembler à celles de l'année dernière ... Heureusement le chocolat noir est rempli de bon magnésium qui fera, c''est certain, baisser notre niveau de stress. Alors concentrons-nous sur les pièces exceptionnelles sorties de l'imagination si fertile des maîtres chocolatiers et choisissons nos cadeaux, sachant que les boutiques des chocolatiers peuvent vous accueillir malgré le confinement. De plus, leur service de click & collect et de livraison ou d'envoi sont désormais bien rodés depuis ces derniers mois ...

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Michel & Augustin, la gourmandise revue et corrigée

Michel & Augustin est un tandem qui a une histoire attachante, commençant dans une petite cuisine et qui s'est développée avec un succès croissant dans nos paniers de courses quotidiennes, du rayon de l'épicerie dite "sèche" au rayon frais. Sensible à la qualité des ingrédients, à leurs origines et recherchant la simplicité des compositions, ce duo a trouvé un ton amical, teinté d'humour, pour présenter ses produits qui est devenu sa marque de fabrique. Aujourd'hui les trublions du goût se sont attachés à travailler sur les fameuses pâtes à tartiner, qui, si elles ont un pouvoir d'attraction indéniable, quel que soit notre âge, sont beaucoup moins satisfaisantes d'un point de vue nutritif. Pari gagné !

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La Maison du Chocolat va vous faire "cracker" !

Au sein de La Maison du Chocolat, le Chef Nicolas Cloiseau a choisi l’univers des Crackers pour sa collection de Noël 2020. Festifs et retentissants, son chocolat y joue les trouble-fêtes, étant tour à tour cadeau ou friandise. Nicolas Cloiseau n’a de cesse de métamorphoser son chocolat, avec un geste intuitif, il dicte la plasticité de la matière qui se prête à toutes ses facéties. Toujours gourmande et généreuse sa collection respire l’art d’un temps qui crépite, tard dans la nuit de Noël.

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Diamant noir et autres gourmandises chez Plantin

Spécialiste de la truffe et des champignons depuis 1930, chez PLANTIN, propose pour ce Noël de nombreuses idées de cadeaux dont le « diamant noir » qui se conjugue sous toutes ses formes pour aller au pied du sapin.

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A table ! Avec ces deux carnets manuscrits

"Cuisine au fil des saisons", automne, hiver et "Les légumineuses", haricots, lentilles, pois chiches & Cie. Des dizaines de recettes à cuisiner chaque jour présentées dans un style vintage et amusant.

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Les Jardins de Gaïa, de grands thés Bio

Les Jardins de Gaïa proposent, depuis 1994, des grands crus nature, des classiques et des créations maison originales. Pionniers des thés bio et biodynamiques en France, ils privilégiant les petits producteurs et les récoltes manuelles, ils ont développé au fil des années une gamme généreuse et variée de thés, rooibos et tisanes, bio et équitables, qui offrent une belle palette gustatives.

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Pâques 2020 un rendez-vous incontournable, en ligne !

Si les fêtes de Pâques 2020 ne seront pas celles que nous attendions, tous les chocolatiers s'organisent pour vous livrer leurs précieuses et délicieuses pièces sur lesquelles ils travaillent depuis des mois. Les équipes sont en place en cuisine et prêtent à vous livrer à domicile. Leur investissement est sans faille malgré un contexte sanitaire qui nous contraint à rester chez nous. Rendons-leur la pareille en leur passant commande. De plus, le chocolat est parfait pour booster le moral, son magnésium sera le bienvenu dans notre quotidien de confinés ! C'est aussi l’occasion de faire des cadeaux à nos proches qui sont loin de nous mais bien présents dans notre cœur.
@La Maison du Chocolat

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Pierre Hermé en résidence à La Maison du Chocolat

Pierre Hermé est l’invité de Nicolas Cloiseau à La Maison du Chocolat comme Chef en Résidence le temps d’une saison. Pour l’occasion, il crée la surprise autour de deux pâtisseries inédites et vegan. : Fleur de Cassis & Rose des Sables.

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Collaboration inédite entre valerie Messika et pierre Hermé pour l’Épiphanie

Pour l’Épiphanie, Pierre Hermé s’associe à la Maison de Joaillerie Messika pour imaginer une fève précieuse. Le travail de la matière, le savoir-faire, la précision, l’excellence réunissent les deux Maisons françaises aux créations définitivement avant-gardistes. Les Galettes deviennent l’écrin d’une fève, inspirée de la collection Lucky Move. Pensée comme un bijou, cette fève aux formes arrondies rappelle la symbolique du talisman précieux de cette collection.

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Rendez-vous gourmant avec Pierre Chauvet

Pierre Chauvet est aujourd'hui un chocolatier et un glacier renommé, élu depuis 2014 parmi les cent meilleurs chocolatiers de France. Cette entreprise familiale, rejointe désormais par le fils, régale les papilles de ses clients depuis plus de 25 ans. Nous avons rencontré son créateur afin de croquer son portrait et bien sûr ses chocolats !

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Pâques 2019 : le rendez-vous du design pour les Chefs chocolatiers !

Les fêtes de Pâques 2019 sont un florilège de créativité ! Des associations avec des Maisons du secteur du Luxe, des évocations de voyages lointains, une recherche de design très pointue, les chefs chocolatiers s'en donnent à cœur joie pour ravir nos yeux et nos papilles.

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Le Palais de la Reine est en chocolat

Le Palais de la Reine est une marque de chocolat, qui contrairement à ce que son nom pourrait faire croire, est toute nouvelle. Son ambition est de rappeler les origines historiques du chocolat, avec des collections qui s'appuient sur les codes de l'univers de la royauté.

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A la Ferme de Longchamp, il y a des gâteaux ... de fruits !

Vous cherchez à remplacer les gâteaux apéritifs -trop gras, trop salés- et au dessert vous aimeriez servir à vos invités des fruits délicieux et tellement beaux qu'ils en oublieraient le sempiternel dessert à la crème qui ruine la ligne et engorge le foie. Alors voici la solution : aller à la Ferme de Longchamp !

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Le miel Martine dévoile sa nouvelle collection

Le Miel Martine propose tout une gamme de miels naturels dont la fabrication résulte d’un véritable engagement. Il s’agit d’un produit authentique et intemporel qui révèle l’équilibre parfait entre le savoir-faire des abeilles et celui des Hommes. Sa production, entre artisanat et technicité, s’inscrit dans une démarche responsable et durable qui préserve les abeilles, implique de nombreux acteurs locaux et met en valeur le domaine du Château La Martinette.

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Orlinsi crée un ours pour la bûche de Noël du Fouquet's !

A l’occasion des fêtes de fin d’année, Pierre Gagnaire signe, pour la seconde fois, la bûche de la célèbre Brasserie Parisienne : Le Fouquet’s Paris. Cette année, le Chef triplement étoilé s’associe à l’artiste Richard Orlinski, l’artiste contemporain français le plus côté, pour imaginer et créer une bûche savoureuse à l’apparence résolument contemporaine.

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La Maison du chocolat réinvente la recette du chocolat  *

Nicolas Cloiseau, Chef de la Maison du chocolat, n’a pas fini de nous surprendre. Sa réflexion toujours affutée et son imaginaire fertile, l’ont amené à repenser le chocolat autrement. Vraiment autrement, puisqu’il a pris le pari un peu fou d’ôter de la recette la crème, le beurre et le sucre ! Aie pour la ganache, objet de tous les délices, de la Maison du Chocolat ! Cette folle pensée a donné naissance à une collection Bien-être dont vos papilles n’y verront que du feu …

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Une Glace à Paris met vos papilles en émoi !

Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie, comme Emmanuel Ryon, quoi de mieux pour combler notre gourmandise ! Quand il rencontre olivier Ménard, après son parcours dans les hautes sphères de la gastronomie, ils décident de créer ensemble "Une Glace à Paris", avec déjà deux adresses dans la capitale. A découvrir de toute urgence et succomber avec délice !

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Angelo Musa, excelle au Plaza Athénée *

Dans la valse des douceurs, Angelo Musa, chef exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée excelle ! Avec la complicité du chef pâtissier Alexandre Dufeu, ce tandem signe désormais les grands desserts du palace parisien, célèbre pour son code couleur rouge vermillon.

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A la Maison du Chocolat le culte du goût est précieux *

Explorer les nouveaux territoires du goût, repousser sans cesse les limites des mélanges comestibles », telle est la devise du chef Nicolas Cloiseau, en charge de la création de la pâtisserie et de la chocolaterie, au sein de la prestigieuse Maison du Chocolat qui s’apprête à souffler ses 40 bougies en 2017.

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Exposition « Madagascar, Destination cacao »

Créée en octobre 2013, la Cité du Chocolat Valrhona fête son deuxième anniversaire. Ce lieu de connaissance et d'expérience du chocolat propose une exposition temporaire sur l'Ile rouge, où se cultive l'un des meilleurs cacaos du monde, et sa diversité, la plantation de cacao Millot, partenaire Valrhona depuis 25 ans, et la nouveauté chocolat de cette année : Mananka.

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Patrick Roger : un artisan-sculpteur révélé par la matière

Patrick Roger, fils de boulanger, issu du Perche, a un joli palmarès : récompensé par la Coupe du monde de chocolat en 1994, puis nommé Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2000. Alors qu’il a commencé sa formation avec un CAP de pâtissier, il crée son premier atelier à Sceaux en 1997. Une âme d’artisan et d’artiste, sculpteur incroyable, il a également un nez incomparable. L’arôme le guide et il allie design et technologie pour offrir du plaisir à ses clients. Cela fait plus de 30 ans qu’il travaille de façon acharnée, avec une volonté farouche et une remise en cause de chaque instant. Grâce à sa créativité exceptionnelle, il met au point des accords complexes et tel un virtuose, il enrichit la palette de goût des bonbons de chocolat d’une étonnante et brillante manière.

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