Gastronomie

* Article réservé aux abonnés.

La Maison d'à Côté : une cuisine étoilée pour un voyage dans le Loir-et-Cher

La Maison d’à Côté est tenue avec talent par Christophe -Le Chef- et Emmanuelle Hay, tous deux investis dans la recherche de l’excellence. Deux étoiles au Michelin obtenues grâce à une table gourmande, précise et poétique. La colonne vertébrale de la cuisine s’établit sur le végétal et une sélection pointue de petits producteurs locaux.

Lire la suite

Rencontre entre les chefs étoilés, Christophe Hay et Jacques Marcon, pour un déjeuner et un dîner de prestige.

Retenez bien la date du mardi 21 Mai prochain, car le chef doublement étoilé au Guide Michelin, Christophe Hay, accueillera dans ses cuisines de La Maison d’à Côté, à Montlivault (41), le chef triplement étoilé, Jacques Marcon, pour un déjeuner et un dîner à 4 mains.

Lire la suite

« Voluptas urbis adposita » **
ou la devise de Ducasse sur Seine
**« Plaisirs de la ville sur la table déployés »

Rendez-vous est pris au port Debilly dans le XVIème arrondissement parisien. Le temps est particulièrement doux et ensoleillé en ce début du mois de novembre. La Tour Eiffel en face de nous s’élance dans un ciel bleu turquoise. C’est un équipage très souriant qui nous accueille pour notre première croisière Ducasse sur Seine qui réunit les plaisirs d’une haute cuisine parisienne à la sensation de glisser sur l’eau en admirant la beauté de Paris ! Paré à appareiller ?

Lire la suite

Julien Allano, un Chef passionné par le langage du produit

Au départ, il voulait être garde forestier, puis son envie de devenir cuisinier s'est soudain concrétisée lors de ses 15 ans. Motivé par la volonté de suivre les traces d'un père décédé lorsqu'il avait 3 ans et dont il a gardé précieusement une photo ... en habit de cuisinier.
©Alain Maigre

Lire la suite

Des chefs étoilés pour le Népal

L’emblématique Palais des Papes d'Avignon, va recevoir le vendredi 26 avril prochain, dès 19h, une manifestation caritative "des chefs étoilés pour le Népal". L'occasion pour 14 chefs, dont 8 étoilés, d'apporter leur soutien à l'association humanitaire Partage dans le Monde, afin de financer la création et l'aménagement d'un dispensaire médical et de deux missions humanitaires.

Lire la suite

Laissez-nous vous conter l’histoire de l’Ours de Vincennes

De l’antiquité à aujourd’hui, l’ours a été assimilé à une divinité, ou nommé « Brun » dans le Roman de Renart « goinfre, naïf, sot, maladroit et peureux », ou associé aux enfants à travers l’ours en peluche.
Pour le Chef Jacky Ribault, il s’agit seulement de réintroduire l’Ours dans sa tanière chaude et chaleureuse à Vincennes. Déjà à la tête de « Qui Plume la Lune » (étoilé dans le 11ème arrondissement parisien), Jacky ouvre une seconde table « L’Ours » début 2018 et gagne immédiatement une première étoile au classement Michelin 2019.

Lire la suite

Les Dîners Nordiques animent avec brio le Restaurant Le Baudelaire, de l’hôtel Le Burgundy, à Paris.

Depuis quelques mois l’hôtel Burgundy Paris, bouscule ses codes et propose des expériences uniques à quatre mains, pour une gastronomie d’excellence. Ainsi, à nouveau, les 12 et 13 mars prochains, un vent du nord soufflera dans les cuisines du Restaurant Le Baudelaire.

Lire la suite

Un vent d’Italie souffle sur La Table du Huit

8 comme le chiffre de son adresse, 8 rue Jean Goujon, à deux pas de la célèbre Avenue Montaigne et en plein cœur du Triangle d’or. Italie comme le nouveau Chef Sarde, Nicola Pesu qui vient de prendre les commandes de cette adresse emblématique.

Lire la suite

Un Noël Scandinave chez Ladurée

A partir des fêtes de fin d’année 2018, Ladurée invite des talents de la pâtisserie, venus du monde entier, à venir insuffler un esprit de renouveau sur cet art de la précision et de l’exigence. C’est au cours d’un voyage en Norvège que David Holder a rencontré le talentueux Chef pâtissier Sverre Saetre.

Lire la suite

Un ensemble architectural, signé Jean Nouvel, dans un château de Saint-Émilion offre un écrin aux bouteilles de la collection Art Russe

L’architecte Jean Nouvel a inauguré au début du mois de juillet 2018 la restauration du Château La Grâce Dieu des Prieurs, à Saint-Émilion. Cette mission lui avait été confiée par le propriétaire du domaine, le Russe Andreï Filatov. Lancée il y a quatre ans, la refonte du domaine prend vie désormais au cœur de ce terroir singulier.

Lire la suite

Le Cellier des Chartreux et Sébastien Chabal, des Valeurs communes autour du vin

L'esprit, l'art et la manière sont les valeurs que partagent les vignerons des Chartreux et Sébastien Chabal. Ils ont mis en commun leur créativité et leur talent, avec un vrai sens du travail en équipe, ils ont, dans la bonne humeur, commencé l'aventure qui les a conduits à créer des vins ensemble.

Lire la suite

Le Champagne Mazarus illumine vos tables de fin d’année en s’inspirant de la joaillerie.  *

Issu des vignes de Nogent-l'Abbesse, à quelques kilomètres d’Epernay, le Champagne Mazarus offre une qualité de cépage exclusivement Chardonnay, à la robe élégante de fleurs blanches et d’agrumes.

Lire la suite

Angelo Musa excelle au Plaza Athénée

Dans la valse des douceurs, Angelo Musa, chef exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée excelle ! Avec la complicité du chef pâtissier Alexandre Dufeu, ce tandem signe désormais les grands desserts du palace parisien, célèbre pour son code couleur rouge vermillon.

Lire la suite

Champagne & Collections : Une invitation à partager sans modération  *

Conserver, admirer, sélectionner ou assembler mais aussi créer et exceller. Le champ lexical de l’univers de la Collection évoque naturellement celui du champagne (ces mots résonnent aux oreilles des Champenois : conservation en caves, sélection des raisins, assemblage des vins, création des millésimes, excellence des gestes….

Lire la suite

C'est l'heure du petit-dejuener au Fouquet's Cannes *

Un Palace de légende depuis 80 ans, adresse mythique de la Côte d’Azur, l’Hôtel Barrière Majestic de Cannes demeure ‘The place to be’ incontournable de la croisette.

Lire la suite

Au Shangri-la Hôtel à Paris *

Au Shangri-La Hôtel, à Paris, l’heure est à la dégustation du B-Green, un petit-déjeuner sans gluten et sans glucose, une offre qui s’étend ensuite du thé jusqu’au dîner 100 % Green.

Lire la suite

A quelle heure au bar du Faubourg ? *

Un rendez-vous pris au Bar du Sofitel Paris Faubourg, rue Boissy d’Anglas n’est sûrement pas un hasard. Lorsque l’imagination se lâche, on se rend vite compte que rien ne remplace Paris et que tout ce qui vient de Paris a un sens, surtout après un séjour au Sofitel Paris Faubourg.

Lire la suite

Le naturel revient au galop, Alain Ducasse au Plaza Athénée *

Un voyage gourmand extrasensoriel vous attend chez Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris. Dès l’entrée de la salle, le regard s’étire vers cet espace délimité par la partie convexe de trois cloches en inox poli. Le convive arrive sur un seuil, dans un effet de contraste retardé : il n’est plus dehors et pas encore tout à fait dedans. Une transition douce le temps pour le visiteur d’entrer dans le monde du restaurant.

Lire la suite