Cela fait plus de vingt-cinq ans que Pierre Chauvet sélectionne les meilleurs cacaos, corsés, fruités, légers… qu’il travaille sans huile de palme et avec peu de sucre pour créer des assemblages uniques. C’est dans son atelier d’Ucel qu’il crée toutes ces gourmandises et pour la fête des mères, il a trouvé comment faire plaisir aux mamans.
Des gestes traditionnels
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.Cube Gourmand.
Comme les plus grands maîtres chocolatiers, Pierre Chauvet transforme la noble matière du cacao en concentré de saveurs et d’envoûtements. Des grands classiques aux produits de terroir, des spécialités maison aux innovations surprenantes, il imagine des rencontres et des mariages les plus doux et les plus fous… Une multitude de parfums et de saveurs pour des collections éclatantes !
En fait, c’est un binôme qui est à la manœuvre, car c’est son épouse Françoise qu’à À 27 ans, Pierre rachète avec une première chocolaterie à Aubenas. Ensemble, ils développent la Maison, structurent l’atelier d’Ucel et ouvrent des boutiques où s’articulent fabrication, dégustation et conseil. Cette direction familiale irrigue le projet : accueil en boutique, suivi de la qualité, inspiration des collections saisonnières et choix d’une production raisonnée et transparente. Une véritable signature à quatre mains.
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.Cube Gourmand.
Comme les plus grands maîtres chocolatiers, Pierre Chauvet transforme la noble matière du cacao en concentré de saveurs et d’envoûtements. Des grands classiques aux produits de terroir, des spécialités maison aux innovations surprenantes, il imagine des rencontres et des mariages les plus doux et les plus fous… Une multitude de parfums et de saveurs pour des collections éclatantes !
En fait, c’est un binôme qui est à la manœuvre, car c’est son épouse Françoise qu’à À 27 ans, Pierre rachète avec une première chocolaterie à Aubenas. Ensemble, ils développent la Maison, structurent l’atelier d’Ucel et ouvrent des boutiques où s’articulent fabrication, dégustation et conseil. Cette direction familiale irrigue le projet : accueil en boutique, suivi de la qualité, inspiration des collections saisonnières et choix d’une production raisonnée et transparente. Une véritable signature à quatre mains.
Coffret Oursons guimauve à la vanille
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
Chez Pierre Chauvet chaque création est pensée comme un récit de saveurs : la sélection rigoureuse des matières premières, l’attention aux textures (croquant, fondant, croustillant) et l’équilibre des sucres guident l’atelier.
A l’occasion de la Fête des Mères, Pierrer Chauvet a pensé à une gourmandise, mêlant guimauve fondante, chocolat noir et au lait généreux. Entre douceur, plaisir de dégustation et gourmandise chocolatée, pour une bulle d’amour.
Les nounours enrobés de chocolat noir cachent un insert réalisé à base de pâte de fruits composé de fraises et de framboises.
Quant aux nounours enrobés de chocolat au lait, ils cachet un insert de fruits jaunes réalisé avec des fruits de la passion, de la mangue, de la pomme et de la poire, assaisonnés de cannelle, gingembre et de vanille.
Un délice qui fond dans la bouche !
175 g / PVC 19,90 €
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
Chez Pierre Chauvet chaque création est pensée comme un récit de saveurs : la sélection rigoureuse des matières premières, l’attention aux textures (croquant, fondant, croustillant) et l’équilibre des sucres guident l’atelier.
A l’occasion de la Fête des Mères, Pierrer Chauvet a pensé à une gourmandise, mêlant guimauve fondante, chocolat noir et au lait généreux. Entre douceur, plaisir de dégustation et gourmandise chocolatée, pour une bulle d’amour.
Les nounours enrobés de chocolat noir cachent un insert réalisé à base de pâte de fruits composé de fraises et de framboises.
Quant aux nounours enrobés de chocolat au lait, ils cachet un insert de fruits jaunes réalisé avec des fruits de la passion, de la mangue, de la pomme et de la poire, assaisonnés de cannelle, gingembre et de vanille.
Un délice qui fond dans la bouche !
175 g / PVC 19,90 €
Un voyage gourmand autour du monde
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
La collection de tablettes créées par le chocolatier Pierre Chauvet ravie les connaisseurs en mettant en lumière la diversité des cacaos (amertume, fruité, épices, longueur) et les accords classiques (agrumes confits, fruits secs, croustillant feuilletine…).
Très vigilant sur l’origine des chocolats qu’il travaille, il donne la priorité à l’équilibre des sucres, intensité lisible du cacao, textures nettes (croquant/fondant) et aux finales longues.
Pour arriver à cette finesse du goût, Pierre Chauvet sélectionne les origines suivantes : Madagascar 65 %, qui offre un caractère entre acidité et fruits rouges. Côte d’Ivoire 69 %, qui apporte une rondeur cacao et une amertume maîtrisée. Mexique 66 % (Yucatán), pour une palette épicée et une attaque légèrement acide. Pérou 80 % (Terroir Tocache, du département de San Martín) qui est un cacao puissant, avec des notes de fruits noirs et une touche épicée, légèrement acidulés.
Ma sélection du jour : Sweet Citron
Chocolat noir 70 %, aux écorces de citron, d’éclats de caramel et de noisettes, avec une petite point de beurre demi-sel d'Isigny AOP, au sel de Guérande.
Une tablette qui fait se rencontrer le sucré et le salé, le doux et l'acidulé : la gourmandise dans tous ses états !
80 g / PVC : 7,60 €
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
La collection de tablettes créées par le chocolatier Pierre Chauvet ravie les connaisseurs en mettant en lumière la diversité des cacaos (amertume, fruité, épices, longueur) et les accords classiques (agrumes confits, fruits secs, croustillant feuilletine…).
Très vigilant sur l’origine des chocolats qu’il travaille, il donne la priorité à l’équilibre des sucres, intensité lisible du cacao, textures nettes (croquant/fondant) et aux finales longues.
Pour arriver à cette finesse du goût, Pierre Chauvet sélectionne les origines suivantes : Madagascar 65 %, qui offre un caractère entre acidité et fruits rouges. Côte d’Ivoire 69 %, qui apporte une rondeur cacao et une amertume maîtrisée. Mexique 66 % (Yucatán), pour une palette épicée et une attaque légèrement acide. Pérou 80 % (Terroir Tocache, du département de San Martín) qui est un cacao puissant, avec des notes de fruits noirs et une touche épicée, légèrement acidulés.
Ma sélection du jour : Sweet Citron
Chocolat noir 70 %, aux écorces de citron, d’éclats de caramel et de noisettes, avec une petite point de beurre demi-sel d'Isigny AOP, au sel de Guérande.
Une tablette qui fait se rencontrer le sucré et le salé, le doux et l'acidulé : la gourmandise dans tous ses états !
80 g / PVC : 7,60 €
MoonCoco
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
Cette tablette est composée de chocolat noir à 70 % de cacao et de praliné à la noix de coco onctueux. Très addictive, avec son fourrage noix de coco à hauteur de 50 %, cette gourmandise s’accorde parfaitement avec un expresso !
80 g / PVC : 7,60 €
A retrouver en boutique
Magasin Aubenas : 42 Boulevard Gambetta – 07200 Aubenas
Du mardi au samedi : du 9h à 19h, non-stop
Magasin Valence : 3 Place des Clercs – 26000 Valence
Du mardi au vendredi de 10h à 19h Le samedi de 9h à 19h
Retrait Atelier d’Ucel : ZA Chamboulas – 109 route de Vals – 07200 Ucel
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h
Et sur l'e-shop du site
www.pierrechauvet.com
Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. La marque nous a fourni des produits afin que nous puissions les essayer, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits que nous avons testés en amont.
Visuel©CharlèneBoirie pour Pierre Chauvet.
Cette tablette est composée de chocolat noir à 70 % de cacao et de praliné à la noix de coco onctueux. Très addictive, avec son fourrage noix de coco à hauteur de 50 %, cette gourmandise s’accorde parfaitement avec un expresso !
80 g / PVC : 7,60 €
A retrouver en boutique
Magasin Aubenas : 42 Boulevard Gambetta – 07200 Aubenas
Du mardi au samedi : du 9h à 19h, non-stop
Magasin Valence : 3 Place des Clercs – 26000 Valence
Du mardi au vendredi de 10h à 19h Le samedi de 9h à 19h
Retrait Atelier d’Ucel : ZA Chamboulas – 109 route de Vals – 07200 Ucel
Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h
Et sur l'e-shop du site
www.pierrechauvet.com
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Carole Grouésy
