Vincent Salur : L’œuf Coupole Galeries Lafayette

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L’offre de Pâques aux Galeries Lafayette Le Gourmet se traduit par de nombreuses créations réalisées par les plus grands artisans de France dont certaines seront présentées en exclusivité dans le magasin.

C’est une gourmandise en trompe-l’œil, délicatement ouvragée, représentant les vitraux de l’iconique coupole des Galeries Lafayette Paris Haussmann, que Vincent Salur a réalisé avec un tendre chocolat au lait 38 % et un praliné noisette.

Cette tablette au décor soigné, fait près de 1,5 cm d’épaisseur  - cela nous change des tablettes qui, dans la plus grande discrétion, sont devenues de plus en plus fines, passant de 100 g à 80 g, quand ce n’est pas 65 g !

Croquante, croustillante et fondante à la fois, la trilogie du bonheur ou du moins de la gourmandise, même pour moi qui suis une passionnée de chocolat noir entre !

Évidemment très addictive, il faut avoir une volonté de fer pour ne pas dévorer cette tablette de ce nouveau chocolatier Vincent Salur, toute entière, heureusement le taux de sucre bien présent nous en dissuade. Il a travaillé sur un mélange de cacahuètes, de caramel fondant et de praliné aux proportions parfaites pour nous faire craquer !

Le pop-up de Vincent Salur sera prolongé jusqu’au 6 avril. 49 € en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet.

Jean-Paul Hevin : la chasse aux œufs est ouverte !

Visuel©Mildred Forman, chocolat Jean-Paul-Hévin pour les Galeries Lafayette.

Son univers de Pâques se construit avec les figures emblématiques de cette fête gourmande : poussins, poissons, œufs, … et le Poussin dans l’œuf de Jean-Paul Hévin est une adorable figurine en chocolat au lait, blond et noir représenté dans son œuf au chocolat noir grand Cru du Cameroun 70 %, (en provenance du centre Hévin-Nkolossang), et garni de fritures sèches et de petits œufs au praliné, au chocolat noir et au chocolat au lait -

 Et pour son partenariat avec les Galeries Lafayette Gourmet, il a aussi réalisé de petits œufs pralinés au chocolat au lait, mais surtout de petits œufs au chocolat noir, qui sont pour moitié fourrés avec du caramel très souple arrêté par une plaque fine de chocolat noir permettant de remplir l’autre partie de l’œuf avec un praliné légèrement craquant d’où exhale une pointe de sel. Là encore le « encore un » est de rigueur !

49 € en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet.

On a aussi craqué pour la Bouchée « Pascalito » en gianduja enrobé de chocolat noir. 70 g / 14 €       

et les Poissons « Pêche du jour » en chocolat noir cacao Grand Cru du Cameroun Hévin-Nkolossang 70%, garni de fritures sèches et fourrées chocolat noir ou en chocolat au lait 40 %, garni de fritures sèches et fourrées chocolat au lait. 60 g / 17 € et 110 g / 29 €.

Carré d’or de Pâques chocolat au lait ou chocolat noir. Assortiment d'animaux, d’œufs et de coquillages chocolat au lait fourrés des fameux pralinés de la Maison. 180 g / 34 €

Mandarin Oriental : L’Œuf de Pâques « La Ruche »

Visuel©Mildred Forman - Pour les Galeries-Lafayette, Julien Dugourd : La Ruche.

Cette année, les Galeries Lafayette Gourmet ont conclu un partenariat avec L’hôtel Mandarin Oriental. Le chef pâtissier consultant, Julien Dugourd, de ce cinq étoiles parisien a pris comme fil conducteur le miel récolté au sein des ruches urbaines situées sur le toit de l’hôtel.

Au cœur de L’Œuf de Pâques « La Ruche », un miel d’exception se transforme en un caramel au miel fondant, révélant des notes chaudes et florales tandis qu’un praliné noisette onctueux apporte profondeur et rondeur, un chocolat Guanaja 70 % et Equator 55 %, sublimé par des noisettes caramélisées au croquant irrésistible. Très doux et très gourmand ....  

 48 € en exclusivité aux Galeries Lafayette Gourmet.

Pop-up Julien Dugourd by Mandarin Oriental, Paris du 11 mars au 29 avril 2026.