A l’origine symbole du renouveau, puis fête spirituelle, Pâques est devenu aussi une fête gourmande qui stimule la créativité des chocolatiers et régale nos papilles ! Cette année encore nous vous présentons une sélection des plus belles réalisations et des plus délicieux accords chocolatés, souvent empruntes de poésie qui régaleront petits et grands.
Bienvenu dans le jardin de Pierre Chauvet
Crédits photos : Charlène Boirie Photographe
Depuis un quart de siècle, Pierre Chauvet sélectionne les meilleurs cacaos, corsés, fruités, légers… C’est dans son atelier d’Ucel qu’il crée ces gourmandises et pour Pâques li a créé un assortiment raffiné d’œufs et de fritures. Ce joli coffret contient une sélection gourmande d’œufs et de fritures en chocolat, alliant textures fondantes et saveurs intenses.
La friture de chocolat est composé d’un mélange subtil de chocolat mi-amer (70 %) issu de l’assemblage exclusif Pierre Chauvet, parfait pour les amateurs de chocolat intense.
Le lapin est dans le jardin !
Crédits photos : Charlène Boirie Photographe
Des œufs à l’univers coloré et enfantin, c’est le lapin qui a inspiré cette approche gourmande. À travers cette illustration printanière, associée aux fleurs du jardin fourrés et gourmands : Noir, lait, caramel et framboise ou lait ou noir nougatine feuilletée ou encore Œuf praliné.
Coffret 70 g – 9,80 €
Coffret 120 g – 16,40 €
Le Lapin Mimosa, œuf garnis de fritures 500 g – 77,00 €.
Les Galeries Lafayette Le Gourmet accueillent pour célébrer Pâques des marques prestigieuses de chocolatiers qui ont réalisé à cette occasion des créations produites en exclusivité par leurs artisans. Oeuf , poules et lapins de Pâques sont au rendez-vous, accompagnés de pop-up stores chocolatés à ne pas manquer.
Alleno & Rivoire
Visuel ©A©GeraldineMartens
La Fève Alléno & Rivoire, est un Œuf Imaginaire inspiré par la forêt équatoriale composé d’une fine coque en chocolat noir Caraïbes 66 % et renfermant de délicieuses mignardises. Travaillé en textures, il dévoile sous une coque fine en chocolat noir Caraïbes 66 % parsemée d’éclats de grué de cacao de délicieuses mignardises au chocolat noir, chocolat au lait, praliné noisette, praliné sablé cacaoté et des amandes enrobées de chocolat noir.
270 g – 38 €
Pour ma part, j’ai totalement craqué pour l’assortiment de Mignardises Œuf dont la coque au chocolat au lait est garnie d’un praliné au sablé cacaoté et au chocolat noir garnie d’un praliné foisonné aux noisettes. Je confirme que ces Mignardises sont d’une gourmandise absolue mais elles ont le bons ton d’avoir dans le même temps un indice glycémique réduit car travaillées avec l’extrait d’écorce de bouleau. Cela veut-il dire que l’on peut dévorer toute la boite d’un seul coup ? Car j’avoue, la tête basse, que c’est que j’ai fait ...
15 € La boite de 75 g
Visuel ©Nicolas Paciello
L’invité de la saison est le chef pâtissier Nicolas Paciello, après avoir créé sa première marque « CinqSens », il ouvre une nouvelle page de son parcours avec la création de sa première pâtisserie à Boulogne Billancourt.
L'occasion de Pâques, il nous présente sont adorable et délicieux écureuil ! Il existe en trois versions : chocolat noir, blanc ou dulcey. Le ducley est un chocolat blond qui offre des notes de biscuit et de caramel. Ces écureuils sous leurs airs malicieux, cachent une friture gourmande !
Prix : 29 l'unité.
Nicolas Paciello a aussi créé un œuf Signature flamme au chocolat noir, cette pièce maîtresse de sa collection de Pâques se décline en deux versions, dont l'une est inspirée de la confiserie « orangette », alliant gianduja chocolat noir et zestées d’orange.
Poids 550 gr Prix : 69 €
Petits et grands pourront également déguster sur son pop-up store aux Galeries Lafayette Le Gourmand sa création exclusive : Le Mini-Rocher Gianduja. Très difficile de résister à ce moelleux à la noisette avec une crème gianduja au chocolat au lait et noisettes, ajoutez des noisettes entières torréfiées et un praliné coulant à la noisette, enrobés d’un glaçage rocher au chocolat lait et aux amandes hachées et vous avez une gourmandise so deliciosa et totalement addictive ...
Prix : 5,50 € l'unité de 80 g
www.nicolaspiaciello.com
Visuel ©Louis Fouquet
Entreprise familiale depuis 1852, le chocolation Louis Fouquet était un homme passionné par les savoir-faire de la confiserie et de la confiture et ouvrit sa bourique au coeur du neuvième arrondissement de Paris. Il fournissait Claude Monet en bonbons fondants à la violettes ... Mais c'est au début de 1900 que la maison reprise par la famille Chambeau-Mimard que le métier de chocolatier permet d'étendre la gamme des gourmandises proposées. Et les années1920 voient la naissance des icôniques caramels Salvators, à la fois t'endres et craquants qui participant toujours de nos jours à la renomée de la Maison !
Aujourd'hui, le chocolatier est aux mains de la cinquième génération qui veillent à l'internationalisation de la Maison, tout en développant l'aura de Louis Fouquet en France !
Et c'est pour les Galeries Lafayette Le Gourmand que la Maison a créé la Trilogie Chocolatée qui se compose de trois œufs en chocolat : deux au chocolat lait Grand Cru Ghana 43 % et un au chocolat noir Grand Cru Ghana sao palme 67 %. Chaque œuf, signé du monogramme LF est délicatement garni de fritures et de petits œufs pralinés. 220 g - 38€.
Prix : 38 € - 220g.
www.louisfouquet.fr
Visuel ©Pierre Marcolini
Depuis près de vingt ans Pierre Marcolini nous régale de ses chocolats dont ils va chercher les fèves dans les quatre coins du monde, pour nous offrir des grands crus intense. De ses quatorze ans durant lesquels il « plonge » dans le chocilat, il trace son chemin et devient à trente et un ans « Champion du Monde de pâtisserie » !
L’Oeuf Garni Pierre Marcolini, en exclusivité pour les Galeries Lafayette Gourmand, est en chocolat au lait garni de dix œufs pralinés aux teintes 100 % naturelles. Ils présentent un assortiment de six recettes : pistache, noix de pécan, sablé breton, pâte d’amande, brownie, spéculoos.
Dès ses début, il a cherché à valoriser le terroir et le travail des planteurs de cacao au juste prix, sélectionnant des ingrédients d'origine de qualité, et inscrivant son savoir-faire artisanal dans une démarche durable.
Prix : 45€ - 245 g
www.eu.marcolini.com
Jean-Paul Hevin
Visuel ©Avec l'ouverture de sa première boutique à Paris en 1988, ce Meilleur Ouvrier de France, originaire de la Mayenne, a su imposer le chocolat dans le secteur du Luxe.
Très apprécié également au Japon, il est un ambassadeur gourmand de la France.
En 2002, il inaugure deux bars et caves à chocolat au Japon. Et en 2023, il devient le Meilleur Patissier du Monde, à l'occasion des World Pastry Stars de Milan.
L’arrosoeuf : En version chocolat noir à 70 % en provenance du Cameroun, cet oeuf est garni de fritures et de petits oeufs pralinés au chocolat noir. En version chocolat au lait , il cette fois garni de fritures et de petits oeufs pralinés lait.
Prix : 76 € - 330 g
www.jeanpaulhevin.com
Visuel ©Alain Ducasse
La tablette Hippocampe noir 75% et fleur de sel a été spécifiquement élaborée pour les Galeries Lafayette Le Gourmand, cette tablette fait écho à la collection de Pâques de la maison sur la thématique des fonds marins. Réalisée avec l’assemblage Alain Ducasse 75 % / Equateur - Madagascar - Pérou /, c'est un chocolat noir d’exception sublimé par des cristaux de sel.
Prix : 13€ - 75 g
www.lechocolat-alainducasse.fr
GALERIES LAFAYETTE LE GOURMET
Jusqu'au 6 mai inclus
35 bd Haussmann
75009 Paris
Lundi au samedi : 09H30-21H30
Dimanche : 11H00-20H00
Œufs signatures Fauchon
Visuel ©Fauchon
Depuis 1886, la Maison Fauchon régale nos papilles d’une épicerie fine de grande qualité, pour les Pâques 2025, le chocolat devient comme un trésors caché...
Les Œufs Signature Jardin de chez Fauchon s’inspirent ainsi de la beauté des jardins secrets à la française, avec des teintes poétiques de vert rappelant les nuances délicates du printemps.
Façonnés et minutieusement peints à la main par des artisans, ces œufs élégants, semblables à des joyaux dissimulés sous les feuillages, attendent d’être découverts et savourés ! Chaque coffret contient également une trilogie exquise de fritures animaux en chocolat au lait, noir et blanc.
Œuf - 10 cm - Noir ou lait Petit Format Prix : 28€*
Œuf - 15 cm - Noir ou lait Grand Format Prix : 52€*
* Prix variable selon points de vente.
Disponible en boutiques et sur le site fauchon.com
La Maison du Chocolat
Visuel © La Maison du Chocolat
Au royaume de la Nature, un Œuf Jardin Secret
Nicolas Cloiseau, le Chef de La Maison du Chocolat, a imaginé des Pâques printanières bercées de mille-fleurs champêtres. Parmi elles un œuf géant, à sa suite, des œufs et lapins sculptés, pareils à des cubes façonnés de mille carrés, qui donnent envie de croquer toutes les facettes du chocolat. Une nouvelle collection enchantée qui affiche un mélange d’élégance et de simplicité qui ne cède rien à la gourmandise.
Cette année, l’œuf géant créé par le Chef révèle la nature délicate des prémices du printemps. Dans un mouvement infini, il donne au chocolat toute la finesse et la transparence qu’on lui connaît, grâce aux perçages faits main, qui se plient à l’art du détail.
Œuf Jardin Secret : Prix 2900 € - Pièce artistique en édition limitée.
Dimensions œuf de 48 cm de haut et 5,4kg
Pièce artistique unique entièrement en chocolat, réalisée à la main, nécessitant une semaine de travail de nos chocolatiers, signée Nicolas Cloiseau et éditée en 10 exemplaires. Assemblée autour d’un œuf central de chocolat noir 56 % ouvragé de 6500 perforations, renfermant un second œuf de chocolat ivoire 33 %, contenant de la friture de praliné amande, amande caramélisée et vanille en version noire et lait.
On craque aussi pour son Lapin Pâquerette, avec son museau qui pointe son nez dans les fourrés ! Une petite créature désarmante de naïveté qui ne sait pas qu’elle va se faire croquer ! Cette gourmandise absolue aux grandes oreilles joliment camouflée dans son bosquet de chocolat est en fait une tablette de chocolat au lait craquant d’amandes caramélisées et de crêpe dentelle aux notes de fruits secs, de caramel et de vanille de Madagascar.
Lapin Pâquerette : Prix 34 € la bouchée de 165 g
www.lamaisonduchocolat.com
Les cloches de Notre-Dame de chez Le Nôtre
Visuel ©Cette année, pour les fêtes de Pâques, Lenôtre rend hommage aux plus célèbres cloches du monde : celles de Notre-Dame de Paris. Chefs d’œuvres d’un savoir-faire patrimonial unique, elles symbolisent l’excellence de l’artisanat français, mais aussi la tradition pascale gourmande. Les créations de cette collection incarnent l’art du temps suspendu : des lignes élégantes, des textures audacieuses et des saveurs d’exception se mêlent pour offrir une expérience où chaque détail raconte l’histoire d’un savoir-faire séculaire.
Le Bourdon, pièce maîtresse de la collection, s’inspire de la majesté et de la puissance de la plus grande cloche de Notre Dame, emblème historique résonnant dans le cœur de Paris. Cette création spectaculaire s’érige telle une sculpture chocolatée en hommage aux cloches de la cathédrale. Conçue par Étienne Leroy, Chef pâtissier Lenôtre et Champion du Monde de Pâtisserie, elle incarne l’aboutissement d’un savoir-faire d’exception, sublimé par la précision et la créativité.
Le Bourdon (2,5 kg) : 500 €
Disponible à partir du mercredi 26 mars 2025. Sur commande uniquement.
Exclusivement en boutique - Édition Limitée
La Manufacture Cluizel & la Terre des saveurs
Visuel ©Oeuf Prestige
Cette année le chocolatier Cluizel nous emmène à Madagascar, sur ces terres lointaines où les cacaoyers s’épanouissent sous un soleil généreux. C’est à partir de ces récoltes précieuses que la Manufacture a construit sa collection Pâques 2025 et l’a baptisée Terre de Saveurs.
J’ai découvert ces magnifiques œufs de Pâques par hasard, en passant à la boutique de la rue de la Madeleine et j’ai aperçu un œuf géant, la pièce maitresse de la collection, entièrement réalisée à la main dans leur atelier normand.
La demi-coquille en chocolat noir (63 %) ou lait (43 %) de la plantation Mangaro est incrustée de noisettes, amandes, caramélisées et fourrée d’un généreux praliné Cluizel. Mais ce n’est pas tout ! En son centre se cache un œuf Gourmand Prestige rempli de délicieuses surprises ; il délicatement décoré sur sa face extérieur d’une bande, comme un gros grain, arrondie façonnée généreusement avec une multitude de fruits secs caramélisé, c’est magnifique et irrésistiblement gourmand !
Avec ses 75 ans d’expérience, Cluizel célèbre Pâques de la plus délicieuse des façons.
Visuel ©Cluizel - Oeuf Signature
Œuf Prestige Gourmand
chocolat noir (63 %) ou lait (43 %) de la plantation Mangaro
Praliné Amandes & Noisettes
1 750 g - Prix : 980 € (sur commande)
Œuf Signature Gourmand N°6
Fourrage Praliné Amandes & Noisettes
chocolat noir (66 %) ou lait (43 %) de la plantation Mangaro
Praliné amande-noisette 190 g - Prix : 41 €
Œuf Signature Gourmand N°8
Fourrage Praliné Amandes & Noisettes
chocolat noir (66 %) ou lait (43 %) de la plantation Mangaro
Praliné amande-noisette 450 g - Prix : 92 €
Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. Les marques présentent aux Galeries Layette Gourmet nous ont fourni un échantillon de leurs produits afin que nous puissions les goûter, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits que nous avons testés en amont.
