Le panettone est associé à l’Italie, c’est l'un des desserts de Noël les plus emblématiques du pays. Cette appétissante brioche légère et parfumée est originaire de Milan, en Lombardie, et fait aujourd'hui partie des traditions festives dans de nombreux pays. Malheureusement en France il fait souvent l’objet d’une standardisation industrielle. Heureusement deux boulangers, installée en Haute-Savoie ont créé « Les Mômes », afin de redonner ses lettres de noblesse au panettone.
Un véritable savoir-faire de boulanger.
Visuel : © Les Mômes - Virginie Truchet et Arnaud Bonnet.
Virginie Truchet et Arnaud Bonnet, s’ils sont déjà à la tête de deux boutiques, où chaque produit est travaillé jusqu'au parfait équilibre, le panettone, qui allie technicité et exigence, s’est imposé à eux. Formés auprès de spécialistes, ils l'ont retravaillé à leur façon, tout en conservant des ingrédients d’origine italienne, avec un supplément d’âme bien français.
Plusieurs années de mise au point plus tard, leur panettone a déjà été récompensé à deux reprises lors du concours Meilleur panettone de Savoie/Haute-Savoie, avec le 1er prix en 2025 et en 2026.
Visuel : © Les Mômes - Virginie Truchet et Arnaud Bonnet.
Virginie Truchet et Arnaud Bonnet, s’ils sont déjà à la tête de deux boutiques, où chaque produit est travaillé jusqu'au parfait équilibre, le panettone, qui allie technicité et exigence, s’est imposé à eux. Formés auprès de spécialistes, ils l'ont retravaillé à leur façon, tout en conservant des ingrédients d’origine italienne, avec un supplément d’âme bien français.
Plusieurs années de mise au point plus tard, leur panettone a déjà été récompensé à deux reprises lors du concours Meilleur panettone de Savoie/Haute-Savoie, avec le 1er prix en 2025 et en 2026.
De la technicité & de la gourmandise
Visuel : © Les Mômes - La cuisine.
Maîtriser le levain naturel, comprendre la fermentation lente, respecter les temps de repos : ce sont ces gestes hérités de la boulangerie artisanale française qui donnent au panettone des Mômes sa texture filante, son moelleux et sa profondeur aromatique. Le laboratoire, basé à Saint-Félix, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, fabrique l'ensemble de la gamme, expédiée dans toute la France et en Europe.
La marque vient de lancer sa gamme sur lesmomes-panettone.fr, avec six recettes : Poire Gianduja, Trois Chocolats, Traditionnel fruits confits, Citron intense (ces 4 références au prix de 35 €), ainsi que Pistache et Marron glacé vanille (au prix de 40 €).
Parmi les ingrédients : gianduja, oranges et poires confites IGP d’Italie, noisettes du Piémont, vanille de Madagascar et citrons de Sicile, pistaches, marrons glacés. De quoi obtenir un panettone gourmand de 1 kg, à glisser sous le sapin ou sur la table des fêtes.
1/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Canaille, Poire-gianduja.
2/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Ohlala,Trois chocolats.
3 /Visuel : © Les Mômes - Panettone, L'effronté, Fruits confits.
Visuel : © Les Mômes - La cuisine.
Maîtriser le levain naturel, comprendre la fermentation lente, respecter les temps de repos : ce sont ces gestes hérités de la boulangerie artisanale française qui donnent au panettone des Mômes sa texture filante, son moelleux et sa profondeur aromatique. Le laboratoire, basé à Saint-Félix, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, fabrique l'ensemble de la gamme, expédiée dans toute la France et en Europe.
La marque vient de lancer sa gamme sur lesmomes-panettone.fr, avec six recettes : Poire Gianduja, Trois Chocolats, Traditionnel fruits confits, Citron intense (ces 4 références au prix de 35 €), ainsi que Pistache et Marron glacé vanille (au prix de 40 €).
Parmi les ingrédients : gianduja, oranges et poires confites IGP d’Italie, noisettes du Piémont, vanille de Madagascar et citrons de Sicile, pistaches, marrons glacés. De quoi obtenir un panettone gourmand de 1 kg, à glisser sous le sapin ou sur la table des fêtes.
1/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Canaille, Poire-gianduja.
2/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Ohlala,Trois chocolats.
3 /Visuel : © Les Mômes - Panettone, L'effronté, Fruits confits.
 |
 |
 |
Le Panettone en toutes saisons
Visuel : © Les Mômes
Après plusieurs années à le perfectionner dans leurs boutiques, le duo pose les bases d'une marque française qui entend faire du panettone un produit de toutes les occasions plutôt qu'une gourmandise liée à la saison des fêtes de fin d’année. Dès maintenant, la marque prépare déjà ses premières éditions capsules pour les grands rendez-vous du calendrier de la gourmandise : Épiphanie, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, ... C’est aussi le cadeau parfait pour le petit-déjeuner des hôtes qui vous invitent à dîner !
1/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Culotté, Citron intense..
2/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, L'Impertinant, Pistache.
3 /Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Coquin, marron glacé.
www.lesmomes-panettone.fr
Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. La marque nous a fourni un produit afin que nous puissions le goûter, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits
Visuel : © Les Mômes
Après plusieurs années à le perfectionner dans leurs boutiques, le duo pose les bases d'une marque française qui entend faire du panettone un produit de toutes les occasions plutôt qu'une gourmandise liée à la saison des fêtes de fin d’année. Dès maintenant, la marque prépare déjà ses premières éditions capsules pour les grands rendez-vous du calendrier de la gourmandise : Épiphanie, Saint-Valentin, Pâques, fête des Mères, fête des Pères, ... C’est aussi le cadeau parfait pour le petit-déjeuner des hôtes qui vous invitent à dîner !
1/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Culotté, Citron intense..
2/ Visuel : © Les Mômes - Panettone, L'Impertinant, Pistache.
3 /Visuel : © Les Mômes - Panettone, Le Coquin, marron glacé.
 |
 |
 |
www.lesmomes-panettone.fr
Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. La marque nous a fourni un produit afin que nous puissions le goûter, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits
Carole Grouésy
