Pour les fêtes de Pâques Plantin nous permet de rendre nos recettes encore plus festives grâce à des produits raffinés et originaux. La vedette chez Plantin est la truffe, mais aussi les champignons. Ce spécialiste depuis 1930 sélectionne les meilleurs produits et propose la truffe sous une multitude de format, de quoi ravir tous les gourmands.
Le jus de truffes noires
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Le jus de truffe noire, extrait par appertisation, ajoute un délicieux goût de truffe à toutes les préparations : veloutés, risottos, œufs brouillés ... Il peut également être utilisé pour déglacer une viande ou parfaire une sauce.
Astuce : Le jus de truffes noires peut être congelé dans des bacs à glaçons et utilisé plus tard.
Quintessence de Truffe Noire
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Prêt à l’emploi, on l’utilise en « topping » sur des préparations chaudes ou froides, salées ou sucrées, juste avant de servir !
À conserver impérativement au frais à une température inférieure à 4°C et à consommer rapidement après ouverture.
Tous ces produits sont élaborés en France, dans les ateliers Plantin, certifiés IFS Food.
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Prêt à l’emploi, on l’utilise en « topping » sur des préparations chaudes ou froides, salées ou sucrées, juste avant de servir !
À conserver impérativement au frais à une température inférieure à 4°C et à consommer rapidement après ouverture.
Tous ces produits sont élaborés en France, dans les ateliers Plantin, certifiés IFS Food.
Le nec plus ultra de la morille : la Morchella conica
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Les morilles, ces champignons si goûteux qui accompagnent si bien la côte de veau ... se présentent séchées chez Plantin et sont composées à 100 % des têtes, pour une saveur absolue. Elles sont disponibles sous plusieurs formes : classique, jumbo, petites et minis pour correspondre à toutes les recettes.
Prévoyez environ 10 à 15 g de morilles séchées par personne, sachant que 100 g de morilles séchées représentent 300 g de morilles fraîches.
Précaution : Les morilles se dégustent impérativement après cuisson et jamais crues, sous peine d’intoxication.
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Les morilles, ces champignons si goûteux qui accompagnent si bien la côte de veau ... se présentent séchées chez Plantin et sont composées à 100 % des têtes, pour une saveur absolue. Elles sont disponibles sous plusieurs formes : classique, jumbo, petites et minis pour correspondre à toutes les recettes.
Prévoyez environ 10 à 15 g de morilles séchées par personne, sachant que 100 g de morilles séchées représentent 300 g de morilles fraîches.
Précaution : Les morilles se dégustent impérativement après cuisson et jamais crues, sous peine d’intoxication.
La recette : Pâtes sauce à la truffe d’été
Visuel©Plantin Recette de rigatoni sauce à la truffe d'été.
Ingrédients : En plat principal prévoir 100 g de pâte sèches par personnes ou 150 g de pâtes fraîches.
Choissiez des pâtes qui accrochent bien la sauce (cannelées, crantées, en tortillon,...)
Environ 15 g de parmesan APO par personne.
Un quart ou une demi-boite de Quintessence de Truffe Noire par personne, selon votre goût.
Deux cuillères à soupe de jus de truffes noires par personne.
Plongez les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante et respectez le temps de cuisson de la marque. Si vous aimez les pâtes al dente, le mieux est de les goûter au cours de la cuisson !
Une fois égouttées, remettez-les dans la casserole pour qu’elles restent au chaud et ajoutez (hors du feu) la Quintessence de Truffe Noire et le jus de truffe et une giclée d’huile de truffes pour lier l’ensemble. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement poivre et sel. Servez dans des assiettes chaudes (que vous pouvez réchauffer en versant l’eau des pâtes). Présentez le parmesan à part.
Pour les plus gourmands, vous pouvez présenter les assiettes avec des copeaux de truffes fraiches. Servez avec une salade de roquette ou de cresson.
Simple et rapide, voilà une recette de fête qui ravira vos convives !
www.truffe-plantin.com
Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. La marque nous a fourni les produits afin que nous puissions les essayer, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits que nous avons testés en amont.
Visuel©Plantin Recette de rigatoni sauce à la truffe d'été.
Ingrédients : En plat principal prévoir 100 g de pâte sèches par personnes ou 150 g de pâtes fraîches.
Choissiez des pâtes qui accrochent bien la sauce (cannelées, crantées, en tortillon,...)
Environ 15 g de parmesan APO par personne.
Un quart ou une demi-boite de Quintessence de Truffe Noire par personne, selon votre goût.
Deux cuillères à soupe de jus de truffes noires par personne.
Plongez les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante et respectez le temps de cuisson de la marque. Si vous aimez les pâtes al dente, le mieux est de les goûter au cours de la cuisson !
Une fois égouttées, remettez-les dans la casserole pour qu’elles restent au chaud et ajoutez (hors du feu) la Quintessence de Truffe Noire et le jus de truffe et une giclée d’huile de truffes pour lier l’ensemble. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement poivre et sel. Servez dans des assiettes chaudes (que vous pouvez réchauffer en versant l’eau des pâtes). Présentez le parmesan à part.
Pour les plus gourmands, vous pouvez présenter les assiettes avec des copeaux de truffes fraiches. Servez avec une salade de roquette ou de cresson.
Simple et rapide, voilà une recette de fête qui ravira vos convives !
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Informations des lecteurs : Dans le cadre de la nouvelle loi encadrant le travail des influenceurs, mais aussi des journalistes et tous ceux qui sont présents sur les réseaux sociaux, nous vous informons que cet article n'a pas donné lieu à rémunération. La marque nous a fourni les produits afin que nous puissions les essayer, puisque notre politique éditoriale est de proposer à nos lecteurs des articles sur des lieux, évènements et produits que nous avons testés en amont.
Carole Grouésy
