Avant la couronne... la Galette !

À mi-chemin entre le fondant caramélisé de la « Tatin » et le croustillant du crumble, Nicolas Cloiseau nous offre une nouvelle palette de gourmandises pour fêter dignement l’épiphanie. Sa Golden Galette joue harmonieusement du fruit, d’amande et de ganache chocolat.

En son cœur, le fondant des pommes Golden étuvées au sucre glace caramélisé se glissent dans une frangipane adoucie de compote de pomme, pour un plaisir acidulé de saison.

Cerclé de ganache de chocolat noir montée et lové entre deux fines feuilles de crumble cacaoté, la galette caracole en majesté.

Encore et toujours réinventé, le feuilletage Maison au bon goût de beurre noisette n’est pas fait de manière classique. Chaque abaisse est cuite séparément pour assurer une cuisson régulière et homogène, apportant un irrésistible croustillant sur tout le feuilletage, renforcé par les disques de crumble.

Cette nouvelle version de la Galette des Rois de la Maison du Chocolat participe à un art du chocolat sans cesse renouvelé. À mi-chemin entre le fondant caramélisé de la «Tatin» et le crumble croustillant, ce dessert ravira les papilles de tous les gourmands !