365 recettes, généreuses, colorées et de saisons

A chaque jours sa recette est illustrée par une photographie, certains produits sont présentés en deux recettes face à face, comme la quetsche. A la fin du livre un index des produits permet de trouver rapidement des idées et bien sûr un index des recettes facilitera le choix du plat du jour. Les rubriques « Recettes Pas cher ! » ou « Truc anti-gaspi » pourront être utiles...

De nombreux axes d’entrée permettent de trouver des recettes adaptées aux besoins du moment, qu’il s’agisse de trouver une Recette Express réalisée en 10 mm, comme le Sauté de dinde à l’asiatique p 88 ou encore le Chou farci au saumon p 30, et en dessert, les Poires Choco-caramel p 36 !

Les Recettes Véggies ne manquent pas avec : une Tarte à l'ail et au fromage de brebis p18, un velouté de mâche au gorgonzola p391, un Riz de Camargue sauté aux fruits secs p 144, avec en prime un encadrer pour mieux connaitre les différentes sortes de riz. Et p 328 et 329 un « Pas à pas », qui explique la différence entre le riz créole et le riz pilaf.

Quelques Recettes de Grands Chefs se sont glissées au fil des pages comme la Tarte fine aux légumes d’Yves Camdeborde à réaliser en 20 mm p170, suivie de 15 mm de cuisson ou La Blanquette de poulet express façon Teriyaki d’Alain Passard p 369.

Dans la case Grands classiques se trouve par exemple : la Sole meunière p 215, les Cailles aux raisins p 338, le Grand Aïoli p 441 le Gigot de 7 heures p135, ou encore le Clafoutis du Limousin p194, la Charlotte aux fraises p185 et la Tarte au citron p104.

Les Recettes Régionales sont aussi au rendez-vous, comme la Poularde au vin jaune et aux morilles p 437 ou la Soupe de châtaignes comme en Ardèche p 364.

Mais aussi des Recettes Originales comme la Côte de bœuf à la salicorne p 284, un Gaspacho de betteraves nouvelles p 233, des Rouleaux de printemps au confit de canard p 199, un Mijoté de veau Gremolata p 176, une Mousse au citron vert et au chocolat blanc p 74, le Cake à la bergamote p16, etc.