Fraîche ou en condiment, la truffe est l’invitée incontournable des tables de fêtes, son arôme subtil et puissant est à lui seul une ode à la gourmandise ! Plantin propose des coffrets élégants d’huiles et de préparations qui seront des cadeaux raffinés pour les gourmets…mais aussi de délicieuses recettes, faciles à réaliser qui épaterons votre tablée.
La Crème de truffe Plantin
Cette nouvelle alliée culinaire est présentée sous la forme d’une crème onctueuse et gourmande avec la puissance de la truffe d’hiver pour des plats réconfortants comme les pâtes, gratins, risottos, feuilletés ... Prête à l’emploi, elle s’intègre facilement dans toutes les préparations !
Elle apporte du goût et de la texture et supporte très bien la cuisson. On peut aussi simplement la délayée dans une sauce et l’ intégrer dans une préparation allant au four.
Verrine de 90 g - prix de vente conseillé : 12,90 €
Cette nouvelle alliée culinaire est présentée sous la forme d’une crème onctueuse et gourmande avec la puissance de la truffe d’hiver pour des plats réconfortants comme les pâtes, gratins, risottos, feuilletés ... Prête à l’emploi, elle s’intègre facilement dans toutes les préparations !
Elle apporte du goût et de la texture et supporte très bien la cuisson. On peut aussi simplement la délayée dans une sauce et l’ intégrer dans une préparation allant au four.
Verrine de 90 g - prix de vente conseillé : 12,90 €
Risotto à base de Crème à la Truffe d'Hiver Plantin
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 250 g de riz Arborio,
- 1 oignon, finement haché,
- 1 verre de vin blanc sec,
- 1 litre de bouillon de légumes,
- 2 cuillères à soupe de Crème à la Truffe d’Hiver 8 % Plantin,
- 50 g de parmesan râpé,
- Sel et poivre.
Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez le riz, mélangez bien pour enrober chaque grain de riz pendant environ 2 min.
Déglacez au vin blanc, laissez cuire jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporé.
Ajoutez une louche du bouillon, remuez constamment jusqu’à ce que le liquide soit absorbé par le riz.
Répétez cette étape en ajoutant une louche de bouillon à la fois chaque fois que le liquide est absorbé.
Une fois que le risotto est presque cuit, ajoutez les 2 cuillères à soupe de Crème à la Truffe d’Hiver, mélangez bien pour que la crème se mélange uniformément au risotto, elle apportera une saveur de truffe délicieuse et une texture crémeuse à votre plat.
Finalisez avec du parmesan, puis assaisonnez, servez immédiatement !
Crab Roll à la truffe d’été
Ingrédients (pour 4 pers.)
Agrémenter le tourteau: après avoir bien pressé la chair de tourteau, la mélanger avec la sauce à la truffe d’été, assaisonner au besoin.
Emincer finement une partie de la salade.
Agrémenter la partie émincée avec la pâte de truffes d’été et ajouter une partie de la ciboulette préalablement ciselée.
Montage du roll : dans un pain hotdog ou roll légèrement tiédi, couper le haut dans la longueur, disposer la salade liée à la pâte de truffes d’été puis la chair de tourteau sur le dessus.
Parsemer enfin de ciboulette ciselée, finalisez avec du parmesan, puis assaisonnez.
Servez immédiatement !
Ingrédients (pour 4 pers.)
- 4 pains briochés,
- 20 g de chair fraîche de tourteau,
- 40 g de sauce à la truffe d’été,
- 60 g de laitue iceberg,
- 50 g de pâte de truffes d’été,
- Ciboulette, assaisonnement.
Agrémenter le tourteau: après avoir bien pressé la chair de tourteau, la mélanger avec la sauce à la truffe d’été, assaisonner au besoin.
Emincer finement une partie de la salade.
Agrémenter la partie émincée avec la pâte de truffes d’été et ajouter une partie de la ciboulette préalablement ciselée.
Montage du roll : dans un pain hotdog ou roll légèrement tiédi, couper le haut dans la longueur, disposer la salade liée à la pâte de truffes d’été puis la chair de tourteau sur le dessus.
Parsemer enfin de ciboulette ciselée, finalisez avec du parmesan, puis assaisonnez.
Servez immédiatement !
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De nombreuses épiceries fines et boutiques indépendantes proposent les produits de la marque.
L’institut de la Truffe & la Boutique de la Fabrique PLANTIN
Ouverture du lundi au samedi de 10h à 12h et de 13h30 à 18h30.
En décembre, ouverture exceptionnelle chaque dimanche de 10h à 18h.
ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE.
Ancienne route de Nyons
84110 Puyméras
Tél. : +33 (0)4 90 46 70 80
Carole Grouésy
