Nous sommes à Gargas et à quelques minutes de Roussillon là où les pierres du Luberon rougeoient. Dès mon arrivée, je suis séduite par la majestueuse allée de cyprès menant au domaine. Construit autour d’un hameau fondé au XIème siècle par des moines cisterciens de l’Abbaye de Sénanque, la Coquillade a tout le charme d’un village provençal avec sa place, sa fontaine et ses maisons en pierre. Repris il y a une quinzaine d’années par la famille Rihs, le village et ses quarante-deux hectares dont trente-six hectares du vignoble Aureto sont devenus un havre de paix et un paradis des sens. Baptisé Coquillade du nom de la coquilladou, jolie alouette huppée en provençal, l’hôtel – village est un exemple d’intégration architecturale et incarne l’esprit de toute une famille pour qui, l’art de vivre à la française, rime avec excellence et élégance.



Des prestations hôtelières très haut de gamme

Les chambres et suites se répartissent dans six bastides pleines de charme au milieu de fleurs et d’arbustes odorants. La décoration est sobre et épurée avec ses murs de pierre, ses boiseries, ses couleurs ocres et ses tissus sélectionnés auprès de célèbres éditeurs tels que Frey, Manuel Canovas, Rubelli, Zimmer… Car ici, rien n’est laissé au hasard et chaque détail a été pensé avec le plus grand soin : Pour les aménités, par exemple, c’est la collection « Vin Rosé » de Rose et Marius qui a été choisie en écho aux vignes alentours.

Certaines suites sont spectaculaires telles les Sunset suites avec jacuzzi privé et soixante mètres carrés de confort et de volupté. Ou encore les Pool suites avec leur grand jardin ensoleillé de huit cents mètres carrés avec piscine et jacuzzi ! Enfin, à une vingtaine de minutes de la Coquillade, la Bastide Les Vallats propose huit cents mètres carrés avec les collines du Luberon en toile de fond.

Mais, le projet que tout le monde attend et dont l’inauguration est prévue à l’été 2023, ce sont les cinq Suites Nymphéa. Me voici d’ailleurs exceptionnellement invitée sur le chantier à les imaginer avec leurs dimensions hors norme : De quatre-vingt-cinq mètres à cent trente mètres carrés, les suites pourront devenir connectables pour obtenir un espace de vie de trois cent quarante mètres carrés avec vue imprenable sur la nature provençale. Chacune bénéficera d’une piscine privée et de jardins, ainsi que d’un accès privé au Spa. Espace, luxe et raffinement que la Coquillade offrira bientôt à quelques privilégiés, car on me murmure déjà, que les réservations sont déjà faites…



Deux mots : Loisirs et Farniente

Parmi les nouveautés 2022 à La Coquillade, la Bibliothèque accueille l’ensemble des œuvres de Hermann Hesse (1877-1962), arrière-grand-père de Tobias and Oliver Rihs. Romancier, poète, grand humaniste, peintre et lauréat du prix Nobel de Littérature, il était un amoureux et un protecteur de la nature. Il est évident qu’il aurait aimé se promener dans le domaine au milieu des vignes et des oliviers. Les amateurs de paix intérieure et / ou d’exercices sportifs ont de quoi faire en marchant ou joggant à travers les quarante-deux hectares. Si vous voulez les découvrir en deux-roues, vous pouvez louer auprès de la Conciergerie un Vespa « Scarlett » et partir pour une Dolce Vita à la mode provençale. 
Et si vous préférez le vélo, rendez-vous au Cycling Center Coquillade, vitrine de la célèbre marque Suisse BMC. Dans cet espace dédié au vélo de deux cents mètres carrés, vous pouvez louer vélos de course, VTT haut de gamme, vélos de route, vélos à assistance électrique, vélos pour enfants et carrioles pour les plus petits.

Enfin, il ne vous aura pas échapper que l’eau est omniprésente sur le domaine avec trois piscines, dont deux offrent une vue incroyable sur les collines du Luberon. Laquelle choisirez-vous en premier ? : La semi-olympique en extérieur s'étire sur 25 x 11 mètres, un cadre enchanteur pour enchainer les longueurs, dans une eau à 27°C bordée d'oliviers. Pour les familles et les enfants, les apprentis nageurs et leurs parents, une piscine de 20 x 10 mètres pour savourer tous les plaisirs des vacances en Provence. Ce cadre idéal accueille le Luberon Bar pour déguster une glace, un cocktail ou un encas ! Enfin, la troisième piscine quant à elle se trouve dans le Spa et est accessible sans supplément. 



La gourmandise sous toutes ses formes

Avoir toujours l’excellence en tête, du potager à l’assiette, c’est le pari du Chef Thierry Enderlin à la tête des trois restaurants de La Coquillade. Agrandi quatre fois, d’une superficie de mille mètres carrés, le potager est une source inépuisable de produits frais et de saison : Légumes, plantes aromatiques, fleurs et épices qui enrichissent les menus aux saveurs surprenantes. C’est donc une cuisine authentique, savoureuse et légère, basée sur les trésors de la Terre. Dans le cadre de cette activité à haute qualité environnementale et sociétale, La Coquillade est affiliée à NOW Sustainability et propose par exemple des viennoiseries et des pains préparés chaque jour par le boulanger Paul, avec un levain naturel et de la farine issue de l’agriculture biologique, ou à travers ses six ruches où les abeilles profitent de la végétation du domaine.

AVELAN est la table gastronomique, comme un voyage dans les émotions. Le restaurant tire son nom d’un petit fleuve, voyageant de village en village, en exploration de rivages. Côté pâtisserie, le Chef pâtissier Aurélien Trousse, médaillé aux Championnats de France du Dessert, imagine des mariages aux accents de Provence teints de garrigue.

Les VIGNES ouvrent dès le petit-déjeuner et dès que le temps le permet dressent ses tables en terrasse au milieu du vignoble Aureto. Pour les soirées un peu fraiches, la salle aux couleurs claires et vert anis offre des espaces où dîner en amoureux ou en famille devient une merveilleuse expérience. La cuisine proposée est de saison, les produits locaux du Luberon, de Provence ou cueillis directement dans le potager.


Au CIPRESSA, au bord de la piscine, l’ambiance est à la détente et à la décontraction avec une cuisine italienne authentique et raffinée, une ambiance sicilienne estivale et colorée. A la carte : Buffet d’antipasti, délicieuses pâtes fraîches faites maison et savoureuses pizzas cuites au feu de bois. Sans oublier les fromages et les desserts italiens aux mille couleurs.

Changement d’ambiance au Bar qui vient d’être entièrement redécoré et s’habille du charme précieux du cristal Lalique. Avec ses larges baies vitrées sur les collines provençales, ou sur sa terrasse à l’ombre des oliviers, il est le lieu parfait pour siroter un cocktail raffiné et déguster des pâtisseries délicates.  Toute l'année, selon un calendrier inventif, il s’y donne des évènements festifs, des concerts en plein air, un Noël magique. Et pour ceux qui ont envie de rester dans leur suite pour profiter de leur terrasse, le room service est une alternative pleine de ressources. La Coquillade a l’art de marier les plaisirs !


Le bien-être à son apogée

Avec ses deux mille mètres carrés, le nouveau Spa est devenu un espace idyllique. Le décor pensé comme une ruche avec ses cloisons alvéolées en bois blond nous fait pénétrer dans un univers de bien-être et de plaisirs : Sauna, hammam, bain à vapeur, bassins Kneipp, fontaine à glace, douche sensorielle, piscine intérieure chauffée, jacuzzis extérieurs, salle de repos, tisanerie, salle de musculation et de cardiotraining, salle de gymnastique et jardin privé pour les clients du Spa. Un vers d'un poème de Baudelaire Luxe, calme et volupté prend ici tout son sens. On comprend bien que le Spa a reçu plusieurs distinctions au World Luxury Spa Awards telles « Meilleur Spa de Destination de Luxe », « Meilleur Programme de désintoxication » et « Meilleur centre de Bien-être de Luxe ». Pour terminer merveilleusement une journée, pensez à réserver le jacuzzi au milieu des vignes. 
A noter encore : Les « Coquillade Times », des programmes sur mesure de cinq à vingt heures pour atteindre un niveau optimal de bien-être physique et mental, salués comme « Meilleure Retraite de Yoga de Luxe » au monde en 2020.

Un label bio en 2023 : Aureto

Encerclée du vignoble Aureto de trente-six hectares, La Coquillade offre un cadre parfait pour les adeptes d’œnotourisme qui peuvent déguster au caveau la production viticole maison. Depuis septembre 2021, Aureto est l’un des premiers domaines viticoles climatiquement neutres du sud de la France. Après les moines cisterciens qui cultivaient ici du vin au XIème siècle, le domaine a connu des générations de vignerons avant d’être géré aujourd’hui par une maître de chai, Aurélie Julien.
Aureto qui tire son origine d'un vent provençal signifiant « brise légère » propose une gamme de vins en Appellation d'Origine Protégée Ventoux et Luberon et Indication Géographique Protégée Vaucluse et Méditerranée. Depuis 2019, Aureto s’est engagé dans une conversion vers l’agriculture biologique. Les premiers vins avec le label Bio sortiront sur le millésime 2022 et seront commercialisés dès le début 2023.
Aureto, c’est aussi un Wine Break avec des ardoises gourmandes de charcuteries et de fromages sélectionnés, le tout accompagné des cuvées Aureto ; la visite du chai de vinification construit aux deux tiers sous terre et la découverte des méthodes de vinification et d’élevage des différentes cuvées Aureto suivie par une dégustation commentée, …

Le Luberon et ses villages

Dans un rayon de trente kilomètres, ce sont certains des plus beaux villages de France qui s’offrent à vous : L’Isle-sur-la-Sorghe, capitale des chineurs, Roussillon et ses ocres, Ménerbes et ses belles demeures, le château de Lourmarin ou encore Gordes sur son rocher. En voiture, à vélo, en montgolfière, c’est tout le charme de la Provence qui se déroule sous vos yeux.

Que ce soit pour une journée, un long week-end, voire une semaine, le Relais & Châteaux Coquillade Provence Resort & Spa est sans conteste le paradis d’Épicure et une destination rêvée tout au long de l'année !